El ghee es una forma de mantequilla clarificada muy popular en la cocina tradicional de la India y otras partes de Asia. Se produce calentando la mantequilla hasta que los sólidos de la leche se separan del líquido y se eliminan, dejando una grasa dorada y purificada.
-recetas y mucho más- UN RECORRIDO POR MI MUNDO CULINARIO
La mantequilla se elabora a partir de la crema de leche, es rica en grasas saturadas y tiene un sabor distintivo a lácteos, ideal para cocinar y untar. Por otro lado, la margarina se produce a partir de aceites vegetales y suele contener menos grasas saturadas, pero a veces incluye grasas trans. Tiene un sabor más neutro y una textura más suave, siendo utilizada como sustituto de la mantequilla en diversas recetas. La elección entre ambas depende de las preferencias personales y consideraciones dietéticas.